2.甜菜廣泛種植在溫帶和寒溫帶地區，而在溫暖地區，它們種植在涼爽的季節。在適宜的氣候條件下，蔬菜甜菜的生長期為8 ~ 10周，有的飼料甜菜長達30周。
3.基生葉長圓形，廣泛栽培，變化很大，分為幾個亞種，變種和變型。現在國內栽培的品種很多，引種來源很雜，很甜。它是由生長在地中海沿岸的壹種叫做海菜根的野生植物進化而來的。
4、甜菜根紅焰似火，目前稱為焰菜，甜菜根葉也是壹種食用蔬菜。甜菜的主要產品是糖。糖是人們生活中不可缺少的營養素，也是食品工業、飲料工業和醫藥工業的重要原料。除生產蔗糖外，甜菜及其副產品具有廣闊的開發利用前景。