2、鹹蛋黃用檸檬汁洗掉蛋黃的表面膜，然後在180度烘烤5-10分鐘。成品鹹蛋黃需要泡油。
3.水油皮用的黃油，融化成液體，倒入面粉。
4.水油皮的所有材料都是混合的。
5.用保鮮膜揉面團，靜置30分鐘。
6、酥脆的部分，煮熟的鹹蛋黃碾碎，均勻抓勻。
7、拌成團備用。
8、醒好的水油皮裹在面點裏，盡量不要有空氣，裹緊。
9、收口由平向下。
10，卷成長方形薄片。
11.左右對折，然後像疊被子壹樣疊好，卷成長方形薄片再折疊壹次，重復此步驟3次。
12.最後壹次折疊，搟成長方形薄片，撒上細砂糖，用搟面杖搟下來，切成大小差不多的塊。
13.入烤箱前用叉子打洞，160度烤15-20分鐘取出。
14，冷卻後密封。