材料:背闊肌1.50克，卷心菜1/4，卷心菜葉1，西紅柿1。
輔料:低筋面粉適量，雞蛋1個，面包粉適量，蘋果1/2個，玉米粉適量。
調料:果汁50cc，黑醋100cc，番茄醬50cc，辣椒醬1和1/2小勺。
工作方法
1.將白菜切成細絲，放入冰水中浸泡，使其酥脆爽口。
2.背闊肌切成3塊，每塊50g，表面撒少許鹽和胡椒粉。雞蛋打成蛋汁備用。
3.依次蘸取低筋面粉、蛋液、面包粉，然後低溫油炸，再轉中火炸脆，裝盤待用。
4.用濾網將醬料中的辣椒醬過篩，得到辣椒汁。蘋果削皮磨成泥，然後用篩子篩出蘋果汁備用。將玉米粉和壹點水混合。
5.將除玉米粉外的辣椒汁、蘋果汁和醬料煮沸，用玉米粉水勾芡後放入小碗中備用。
6.用1的方法把白菜絲撈起，瀝幹水分，放入白菜葉中。西紅柿洗幹凈，切成兩半，放在白菜絲旁邊，然後用3的方法放在豬排旁邊。吃的時候把醬倒在上面，或者拿豬排蘸醬吃。