2、方法：做辣椒醬需要準備的材料有紅辣椒、生姜、菜籽油，香葉、桂皮、花椒、白糖、食鹽、花椒面、白芝麻和豆鼓等。
3、購買新鮮的紅辣椒，將紅辣椒放在清水裏面清洗幹凈，把辣椒蒂去掉，放在盆子裏面瀝幹水分。可以用吸油紙把辣椒表面的水分吸幹凈，把辣椒剁成碎末。
4、生姜切成碎末，在鍋裏面倒入適量的油，把香葉和桂皮、花椒等倒進鍋裏面翻炒，用勺子將香料舀出來放在碗裏面備用，生姜末和剁好的紅辣椒壹起倒進鍋裏面翻炒均勻，加入適量的白糖、食鹽和花椒面，把之前白芝麻以及豆豉都倒進去翻炒，炒制十分鐘即可關火。
5、把炒好的辣椒裝進幹凈的玻璃瓶子，確保玻璃瓶子沒有水分，將玻璃瓶子的蓋子擰緊，放進冰箱冷藏。