以下是對蒸鱸魚的描述，供參考。壹、準備材料:鱸魚:1、蔥:1、姜:適量、蒜:2瓣、糖:1茶匙、料酒:1湯匙、香油:適量、植物油:2湯匙等。
1.鱸魚的魚鱗、鰓、內臟被去除，反復清洗，然後在魚身上斜插壹把花刀。
2.用少許鹽裹住魚，然後倒入料酒，撒上蔥絲，姜片腌制壹小時。
3.將蔥白切成細絲，用冷水泡壹會兒，然後撈出瀝幹備用。
4.生姜切片，紅辣椒切絲，大蒜切片。
5、醬油2湯匙，糖1茶匙，香油幾滴，水適量，混合攪拌。
6.將腌好的魚和鹵汁壹起放入蒸鍋，然後大火煮開，蒸約10分鐘。
7.蒸好後，撈出蔥姜和鹵汁湯，重新鋪上蔥姜蒜和紅辣椒絲，然後倒入調好的湯汁。
8.最後倒入熱油即可食用。