天水面皮
食材明細
主料
面粉700克
玉米澱粉80克
輔料
堿面6克
油適量
水適量
雞蛋2個
天水面皮的做法步驟
1
面粉約700克，玉米澱粉80克
2
堿面6克，用開水化開
3
分次加涼水壹個方向攪動
4
倒入堿水，再加水攪動
5
放壹會再繼續攪動，約20-30分鐘後繼續攪動至面疙瘩消失
6
稍微稠壹點
7
面皮專用工具，很便宜哦！
8
刷上油，倒入約壹勺半面糊，大勺子哦！
9
水燒開放入，註意把面糊轉勻，可以蒸幾秒後再轉壹下，蓋上蓋子，大火蒸三分鐘左右
10
要轉哦
11
脹氣來就好了
12
提出去涼水冷卻
13
華麗麗的面皮出鍋了！
14
醬油，醋，鹽，芝麻醬，蒜和各種菜
15
美味
小竅門
超級啰嗦～剛開始水不要放太多，面疙瘩不容易化開