生核桃仁250克冰糖100克水58克芝麻加入適量的水，然後將洗凈的核桃仁放入鍋中煮3min。煮沸後，它們被倒出，並排出多余的水。烹飪後，它們不會有澀味。將100g冰糖放入不粘鍋，58g水慢煮。千萬不要攪拌。
琥珀桃仁的做法簡介:
煮到出現很多密密麻麻的氣泡，糖完全融化。這時候加入已經控幹的核桃仁，快速攪拌，讓糖衣覆蓋所有的核桃，繼續小火攪拌，直到水分變幹，放在壹邊。
在不粘鍋中加入適量的油，比平時炒菜的量略少。油溫70℃左右，有小氣泡時，將剛端上來的核桃仁放入油鍋，不斷翻鍋或用矽膠鍋鏟翻炒，始終保持小火操作。
大概5 ~ 8分鐘，每個燃氣竈的功率不壹樣。註意不要把核桃仁燒成焦糖色，有異味。馬上關火控油，把撒了芝麻白的黑的拿出來。可以攪拌均勻放涼，然後掰成保鮮袋，紮緊，放入密封盒中保存。