文蛤18雞蛋3個左右100g溫水200g鹽油1小勺醬油1小勺料酒5ml。
蛤蜊燉雞蛋的方法
步驟1
洗蛤蜊。
第二步
鍋裏放水，放壹勺鹽、蔥、姜、料酒燒開。倒入洗凈的蛤蜊，再次開大火。蛤蜊會說話。
第三步
過濾掉水，取出蛤蜊備用。
第四步
拿壹個深盤子，把蛤蜊放在上面，打開。我只是用了需要的11，把剩下的肉放進蛤蜊裏。
第五步
雞蛋加入鹽、油、醬油、料酒，攪拌均勻。
第六步
加入兩倍於蛋液的溫水。均勻地拍打
第七步
將蛋液過濾到盤子裏，表面放壹點洋蔥。縫上保鮮膜。入蒸鍋蒸18分鐘。
第八步
出鍋，還可以放點鮮醬油。
第九步
成品。
技巧:燉多久主要看量和火候。燉的時候不宜大火，需要慢慢燉。