材料
酸菜5片，瘦肉150g，香菇4個，辣椒2個，洋蔥2個，拉面。
調味品
(1)料酒1茶匙，醬油半茶匙，糖半茶匙，澱粉1茶匙。
(2)醬油1大勺，糖1小勺，胡椒粉少許。
(3)高湯適量，鹽適量，胡椒粉適量。
做事的方式
1.酸菜切絲，用清水浸泡去除鹹味；瘦肉切絲，加入調料(1)略腌；香菇泡軟，去蒂切絲；辣椒去籽切絲；將洋蔥切成蔥花。
2.用3大勺油炒肉絲，然後放入香菇絲和酸菜絲，壹起炒，最後放入辣椒絲和調料(2)，炒均勻即可食用。
3.燒開水，煮面條。面條煮好後，拿出來放在碗裏。然後鋪壹點炒好的酸菜絲，撒上蔥花，加調料(3)。
小秘密
1.直切的酸菜比橫切的脆，用清水浸泡去除鹹味後不易鹹。
2.肉絲可以是裏脊肉，也可以是五花肉。
3.酸菜肉絲可以壹次多炒，冷藏後慢慢用，拿的時候不用回鍋。