材料
食材：豬通脊肉 300g，黃瓜 1根，調料：幹澱粉 1湯匙（15g），鹽 1/2茶匙（3g），甜面醬2湯匙（30ml），料酒 1湯匙（15ml），白砂糖 1湯匙（15g），芝麻香油 2茶匙（10ml），高湯 30ml，油 50ml（實耗15ml）
做法
豬通脊肉洗凈，仔細剔去肉皮和筋膜，切成1.5cm見方的小丁。黃瓜洗凈後也切成1.5cm見方的小丁備用。
切好的豬通脊肉丁放入碗中，加入鹽、幹澱粉、料酒，用手抓拌幾下，然後腌漬10分鐘。
中火加熱炒鍋中的油至7成熱，沿鍋邊放入豬通脊肉丁劃散，炒至變色盛出備用。
大火加熱鍋中剩余的油至7成熱，放入黃瓜丁煸炒2分鐘，撈出瀝幹油分備用。
倒出炒鍋中多余的油，只留少許底油，用中火加熱，放入甜面醬翻炒至顏色發紅，加入料酒、白砂糖和高湯翻炒均勻。
放入炒過的豬通脊肉丁和炒熟的黃瓜丁翻炒均勻，最後淋入芝麻香油再次翻炒均勻，使醬汁包裹在每個肉丁上即可出鍋。