河魚5條
適量的發酵大豆汁
半湯匙醬油
適量的鹽
豆豉蒸魚的做法
1.如圖:新鮮河魚洗凈，抹少許鹽，晾幹8小時。
2.如圖:熱鍋，鍋裏放適量油至油九成熱，放入魚幹。不要用鍋鏟把魚翻過來，輕輕的動壹下就可以了。
3.如圖:煎至兩面金黃，即可瀝油撈起。
4.如圖:將煎好的魚放入盆中。
5.如圖:將發酵好的豆汁倒入盆中。
6.如圖:豆豉鋪在上面。
7.如圖，煮飯的時候放個三腳架，把魚放上去。飯做好了，魚就做好了(如果是在鍋裏蒸的話，要蒸25分鐘)。
8.如圖:把魚放在盤子裏。
如何用手機看這道菜
技巧
煎魚的水壹定要瀝幹，用壹點鹽腌壹下就行，太多了會很鹹。有時間的話腌制到第二天再炒，效果會更好。如果沒有豆豉和鰣魚的豆豉，就用幹豆豉加醬油，壹樣好吃。