油面饅頭的做法
材料:蓧麥粉100克，中筋粉100克，酵母粉3克，糖10克。
練習步驟:
將蓧麥粉、中筋面粉、酵母粉和白糖混合，加入適量的水揉成面團；
將面團揉成光滑細膩的狀態，蓋上保鮮膜密封，放入高溫處發酵2小時；
從發酵好的面團中揉出壹些氣體，搟成面糊，然後做成饅頭的形狀，放入蒸籠中發酵30分鐘；
大火蒸25分鐘，然後關火燉5分鐘左右。
技巧
如果只用蓧麥粉做饅頭有困難，可以加壹點中筋面粉拌著吃，或者加全麥面粉，這樣會使面團發酵得更好，蒸出來的饅頭更容易成型。蓧麥饅頭質地細膩，口感柔和，麥香濃郁，是壹種非常適合減脂人群的美味食品。