鐵觀音是福建特產。
鐵觀音是福建省南平市安溪縣的特產，鐵觀音屬於半發酵的烏龍茶，亦稱青茶，茶性平和，鐵觀音茶分為清香、濃香、陳香三種香型。
其幹茶呈半球形呈螺旋狀，身骨重，色澤砂綠，葉表帶白霜，湯色金黃、濃艷似琥珀，含天然馥郁的蘭花香，飲用後口感醇厚甘鮮，俗稱音韻。
特點
1、清香型鐵觀音
清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現代工藝制法，目前在市場上的占有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。由於新茶性寒，不可過多飲用，否則會有壹定程度的傷胃、失眠。
2、濃香型鐵觀音
濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘，是傳統工藝炒制的茶葉經烘焙再加工而成產品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重。