做法壹：
涼拌姜豆
1.姜豆洗凈切段
2.大蒜、紅椒切碎加鹽
3.加白糖
4.加陳醋
5.加香油
6.將料汁拌勻
7.鍋內放水燒開
8.放入姜豆加幾滴食用油
9.煮開
10.撈出瀝幹水分
11.將姜豆角碼入盤中
12.淋上配好的料汁
腌姜豆角
原料配方 姜豆角2千克 尖辣椒500克 紅辣椒4個 姜50克 蒜100克 鹽100克 醬蝦50克
制作方法
1.把姜豆角洗凈，切成2厘米長的段，用鹽水腌2~3天。尖辣椒去蒂、去籽，用鹽水腌1~2天。
2.紅辣椒切成絲，姜、蒜切成片，醬蝦用水煮壹下，調出適合自己口味的鹹淡。
3.把腌好的姜豆角取出，用清水洗兩遍放入壇中，把尖辣椒取出，也漂洗兩遍後，切成寬絲放入盛姜豆角的壇中。把姜片、蒜片、紅辣椒絲壹起投入，然後把煮好的醬蝦湯倒進去，密封保存。
4.4~5天後取出食用。