因為紅棗是熱的，而銀耳和冰糖是涼的，放在壹起是中性的。
紅棗銀耳湯具有補腎、潤腸、益胃、補氣、活血、強心、強身、健腦、提神、養顏、延年益壽的作用。可用於治療肺熱咳嗽、肺燥幹咳、月經不調、胃炎、便秘、內分泌失調。能長期滋潤皮膚暗沈的朋友，有祛除面部黃褐斑、雀斑的功效。
銀耳購買註意事項:
銀耳的質量要求:銀耳色澤黃白，鮮嫩潔凈有光澤，花瓣大似梅花，氣味芳香，有韌性，膨脹性好，無雜色，無碎渣。
優質銀耳呈乳白色或米色，微有光澤，花飽滿，圓形，易卷，肉質，無雜質，無足無耳，遇水膨脹，微香；次生銀耳顏色不純或淺灰色，耳薄而硬，有嚼勁，耳基不全，膨大不良。
煮熟的銀耳最好盡快食用，變質後對身體有害。
參考資料:
百度百科-紅棗銀耳