蒜苔是經過漫長的生長期，生長在樹的中間，成熟的莖。等成熟了，就可以提出來當蒜苔了。蒜苔在中國分布很廣，南北方都有種植。是我國蔬菜冷藏行業中庫容最大、保存期最長的蔬菜品種之壹。蒜苔是壹種具有多種營養功效的功能性健康蔬菜。
擴展數據:
註意事項:
1，蒜苔主要用來炒菜或者做食材。不宜煮過頭，以免破壞辣椒素，降低殺菌效果。
2、大蒜和木耳。蒜苔對脾胃虛弱、腹瀉、毒瘡水腫有輔助治療作用。
3.消化不好的人要少吃蒜苔。過量食用蒜苔可能會影響視力。蒜苔有保護肝臟的作用，但過量食用會損傷肝臟，可能引起肝功能障礙，加重肝病。
4、蒜苔與地黃、何首烏、蜂蜜、大蔥不宜同食。
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