2、自己腌的酸菜是整顆做的，所以需要事先放入清水中浸泡5分鐘，搓洗幹凈，擠幹水，如果買袋裝的壹般是直接切好的，洗幹凈後可以直接用；
3、紅薯粉條壹把，在鍋中添上水，燒開後，關火，放入紅薯粉條泡3分鐘，關火後，將泡軟的粉條撈出來，控水；
4、豬肉壹小塊切成條，大蔥取蔥白壹小節，切成小段，大蒜剝皮切成片，生姜切成小塊，炒鍋中添油燒熱後，放入蔥姜蒜爆香；
5、將豬肉放入鍋中，炒至發白的時候，加上壹勺老抽上色，將酸菜放入鍋中，快速翻炒下，1分鐘的時間；
6、將粉條放入鍋中，翻炒均勻，用筷子比較好炒，讓粉條和酸菜可以混合均勻，炒2、3分鐘的時間，加上點鹽調味，粉條熟後，就可以出鍋了。