紅蕓豆原產地在南非，後傳入中國。水煮豆原產於中美洲，在世界溫帶地區廣泛種植。水煮豆有很好的祛濕作用，同時有滋補強腎的作用。對於濕氣過重或者腎虛的人，經常食用有很好的治療保健作用。水煮豆富含維生素和礦物質，還有大量不含脂肪的蛋白質和澱粉。它們有很好的健胃補血功效。它們是壹種理想的健康食品，具有美容和延緩衰老的功效。它們對高血壓、肥胖、冠心病、動脈硬化、糖尿病都有很好的療效。紅蕓豆含纖維素高，不含脂肪，能降低膽固醇，控制血糖。適用於糖尿病患者，具有預防糖尿病的作用。素食者可以通過吃紅蕓豆來補充鐵的缺乏，紅蕓豆有預防缺鐵性貧血的作用。
紅蕓豆可用於各種原因引起的高血壓、動脈粥樣硬化、水腫，有祛濕健脾的功效。還含有較多的膳食纖維，有通便的作用。
胃口不好的人，平時可以吃紅蕓豆，有利於增進食欲，提高消化吸收。