隔夜米飯
200克
碎牛肉
50克
(母雞的)蛋
1
佐料
植物油
15g
鹽
3g
淡醬油
5g
花椒粉
2g
辣椒
2g
韭黃
2件
胡蘿蔔
50克
步驟
1.材料:牛肉末50克，隔夜米200克，雞蛋1個。
輔料:15g植物油、3g鹽、5g醬油、2g花椒粉、2g胡椒粉、兩根小蔥、50g胡蘿蔔。
2.胡蘿蔔和細香蔥洗凈，切丁。
3.打雞蛋，攪拌均勻
4.將熱鍋中的油冷卻至80%熱。加入蛋液煎成塊狀，然後鏟成小丁丁撈起。
5.用八成油熱煸炒牛肉末，以獲得水分和香味。
6.加入花椒粉，攪拌均勻。
加入胡蘿蔔
8.加入醬油翻炒均勻
9.加入大米，翻炒成米粒。
10.加入鹽，攪拌均勻。
11.加入雞蛋丁，攪拌均勻。
12.撒上胡椒粉和細香蔥。
13.攪拌均勻。