雞蛋，兩個隔夜剩菜，適量米飯。
壹點蔥花
佐料
加鹽蛋炒飯的步驟
蛋炒飯插圖11。將雞蛋打入碗中，加入少許鹽打散，洋蔥切成蔥花備用。
雞蛋炒飯的做法說明22。鍋裏放適量的油。油熱後，倒入蛋液。蛋液稍凝固時，用筷子快速攤開，煎成碎雞蛋。
插圖蛋炒飯33。鍋裏留底油，熱後放入蔥花炒香。
雞蛋炒飯的做法說明44。加入剩余的米飯，充分攪拌，然後加入壹茶匙鹽。
雞蛋炒飯的做法說明55。將米飯和鹽攪拌均勻，然後加入切碎的雞蛋。
雞蛋炒飯的做法說明66。徹底攪拌雞蛋和米飯。把米飯再攪拌壹會兒，直到米飯在鍋裏劈啪作響，米粒可以在鍋裏輕微彈起。
如何做蛋炒飯？
技巧
炒飯不要用太大的火。個人覺得中火比較合適！如果蔥花炒到有點糊就更香了！