萵筍的營養價值含有豐富的膳食纖維、鉀、鈣、鐵、維生素A、B，萵筍所含的成分具有清熱、安神、清肝、利膽、養胃的功效。
萵筍味甘，性涼，入心、肝、胃經，有清熱安神、清肝利膽、養胃的功效。生菜營養價值高，富含膳食纖維、鉀、鈣、鐵等礦物質和維生素A、B，特別適合便秘、糖尿病、高血壓、血脂異常、肥胖人群食用。萵筍莖中含有豐富的萵筍，可以促進消化，刺激食欲。生菜富含膳食纖維。吃生菜可以適當延緩餐後血糖的上升，也容易有飽腹感，是糖尿病患者很好的食物選擇。
雖然萵筍的某些成分在現代研究中有壹定作用，但有效含量和作用有限。食物和食品不是用來治病的，不能代替藥物。
此內容由天津市中醫研究院附屬醫院腎內科樊偉偉副主任醫師審核。
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