準備材料:牛肉1448.7g，紅薯澱粉1152.2g，雞蛋3個，鹽、胡椒粉、大料、姜、料酒、堿3g。
生產步驟:
1，稱重，牛肉3斤左右，是牛肋扇肉，放多少粉可以稱重後確定。
2、稱粉，兩斤左右。肉和面粉的比例是1:0.8，不需要太精確，差不多就行了。
3、壓粉，因為是親戚送的粉，所以需要分塊壓。如果是在超市買的，和面粉是壹樣的。
4、花椒、大料、姜壹塊。燒開後放在那裏，提前煮兩個小時左右讓其浸泡。
5.將牛肉，紅薯粉，3個雞蛋，香料水和堿混合。這時候妳需要放4茶匙鹽。
6.放半鍋油。等油熱了，先放兩三個丸子進去嘗嘗鮮甜。如果是甜的，可以用香料水和鹽稀釋後倒入餡料中。註意不要倒太多水。
7.這麽大的鍋能炸出壹斤肉。
8.成品圖