準備工具:
配料:魷魚(胡子味道最好)、豆瓣醬(最重要的調料)、龍魚調和油(其實只要是清油就行)、幹海椒粉、味精、胡椒粉、孜然、蔥。也可以根據自己的口味加入蠔油、大蒜、大頭菜等調料。
工具:鐵鍋(家家有)，鍋鏟(家家有)。
練習:
先把魷魚洗幹凈，然後切成片，最好大壹點，不然烤好後會變得很小，最好35cm左右；
點上火，把魷魚放鐵鍋裏燙壹下。這時候用鍋鏟不停的壓魷魚，魷魚會不斷的冒出水和蒸汽，直到差不多幹了，燙傷了。這個時候會粘鍋，繼續翻鏟。那些粘鍋的東西很正常，不用太擔心。焯水後撈出魷魚，把粘在鍋裏的幹東西清理幹凈；
放油進去，就壹點點。加熱後放入魷魚翻炒。這時依次加入豆瓣醬、幹海椒粉、花椒、味精、孜然。最後關火加入蔥花，拌勻。
至此，壹道美味的鐵板烤魷魚就做好了。