壹、用料：
主料：肥牛250克、金針菇100克、粉絲1小把
調料：食鹽適量、醬油1大匙、雞精適量、蔥2根、姜3片、蒜5瓣、幹辣椒3根、料酒1大匙、豆瓣醬2大匙、陳醋2大匙、白糖少量
二、步驟：
1.豆瓣醬剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香蔥洗凈切蔥花，粉絲用開水泡發，幹辣椒剪成段去掉籽；
2.金針菇去根部，洗凈，用少量油炒斷生；
3.?將金針菇鋪在壹個深盤底部待用；
4.鍋燒熱放油，爆香豆瓣醬、蒜末（壹半）、姜末；
5.?加入3碗肉湯（或者開水），料酒、醬油、醋、鹽、糖，燒沸；
6.放入肥牛片和粉絲汆熟，肥牛片變色即可，起鍋前淋少許醋；
7.? 連湯將肥牛倒入大盤中，將剩余的蒜末撒在上面；
8.? 鍋洗凈，倒入適量油，放入幹辣椒段，待辣椒段變色（註意不要炸糊了）撈出，剁碎撒在肥牛之上
9.油燒至十成熱（冒煙）澆在肥牛之上，撒上蔥花即可
三、成品展示：