2.牛蛙洗凈切塊，加入少許料酒、澱粉、姜片，攪拌均勻，腌制片刻。
3.幹辣椒洗凈切碎備用。可以準備幾種不同種類的幹辣椒，這樣會比較辣。
4.鍋裏燒油，多放壹點油，鍋裏炸牛蛙，撈出備用。
5、土豆、蓮藕去皮切條，放入鍋中炒熟備用。
6、鍋中留少許油，放入蒜末、姜末、花椒、青椒等配料，翻炒出香味。
7.然後放半塊火鍋底料，把牛蛙和蓮藕放入鍋中，攪拌均勻，倒入壹罐啤酒。
8.快好的時候，倒入土豆，煮之前加入少許糖、花椒粉、鹽和醬油，攪拌均勻，最後撒上香菜、白芝麻和洋蔥即可食用。