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薇菜和蕨菜的區別

形態,屬性,食用方法以及營養價值與功效都不同。

1、蕨菜和薇菜在形態上其實十分的相似,薇菜它的顏色偏黃色,而蕨菜它的顏色偏紫色或者是褐色了,其次就是蕨菜上的絨毛也是紫色或者是褐色的,而薇菜上為黃白色,並且絨毛相對較少。

2、蕨菜和薇菜在屬性上也是有區別的。蕨菜也叫龍頭菜、如意菜,而薇菜不僅是是蕨類植物紫萁的嫩芽,還有壹些小巢菜、野豌豆苗等這類的蔬菜也是薇菜的壹種。

3、薇菜和蕨菜食用方法基本上差不多,蕨菜主要是涼拌或者是炒著吃,甚至是加工成幹菜或做成餡或者罐頭。而薇菜是要用開水焯壹下去掉腥味之後才能炒食或煲湯等,還有就是薇菜還能入藥。

4、薇菜它具有美容養顏、潤膚以及抗癌的作用,同時還能用於治療幹咳、口渴、浮腫以及心悸、體乏無力、便秘等病癥。而蕨菜它主要是用於潤肺理氣、清熱解毒,經常食用還能起到治療高血壓、頭暈、關節炎等疾病。