材料？
牛筋4-6斤
醬油200-250毫升
郫縣豆瓣壹點
料酒適量
3-4瓣大蒜
洋蔥適量
生姜7-8片
四川胡椒
大茴香
米爾西亞
蒔蘿
白芷根
壹把冰糖
正宗清真牛肉醬怎麽做？
用專業的肉錘或者毛衣針把牛筋切成塊，為了更好更快的入味。
準備好蔥、姜和蒜
郫縣豆瓣切細。
壹把冰糖，壹般7-8。我的冰糖有點小，所以片數多壹點。
將牛肉調料倒入混合物中，腌制1-4小時。
將腌制好的牛肉倒入高壓鍋中，在牛肉中加入適量清水，排氣50分鐘左右。
這是剛剛煮好的醬牛肉。
冷卻後切片，裝盤，或者加入香油、蒜末、辣椒油、糖、醋、芝麻、香菜混合，就像我們在清真餐廳吃的牛肉壹樣。