材料:圓茄子1，山藥1，香菜50g，六月鮮12g淡鹽蠔油2湯匙，香米醋2湯匙，芝麻醬1湯匙，蒜3瓣。
步驟:
1，準備好所需食材。如下圖所示。
2、圓茄子去皮切厚片。如下圖所示。
3、山藥去皮切片，山藥粘液會引起皮膚瘙癢，最好戴手套去皮。如下圖所示。
4.將茄子、山藥放入開水鍋中蒸至筷子能輕松穿入，約需15分鐘。如下圖所示。
5.蒸好的茄子不燙時，搗成泥狀，控制多余水分。如下圖所示。
6、蒜搗成泥。如下圖所示。
7.大蒜加入芝麻醬，慢慢加入六月鮮12g淡鹽蠔油拌勻。如下圖所示。
8.繼續加入大美珍米醋的味道，拌勻。如果醬比較稠，可以加點番茄醬控制的湯來稀釋。如下圖所示。
9.將番茄醬和山藥拌入香菜段，上下拌勻。如下圖所示。
10，把麻汁倒在番茄醬上。如下圖所示。