糟糕的燉牛腩的秘密:
1，冷水入鍋
牛肉要用冷水下鍋，用冷水煮，這樣水燒開後牛肉更容易爛，味道更好。
2.用茶煮飯。
把茶葉用紗布包好，放在鍋裏和牛肉壹起煮，會讓牛肉更軟爛。
3.加入葡萄酒或醋
酒和醋都可以使肉變軟，用酒或醋燉牛肉更容易使肉變軟腐爛。
4.加入蘿蔔、橘子皮或山楂
加入牛肉或山楂，不僅能去除異味還能使牛肉腐爛。
擴展數據:
牛腩的營養價值
1.牛腩提供優質蛋白質，含有各種氨基酸。各種氨基酸的比例與人體蛋白質基本相同，其中所含的肌氨酸高於任何食物。
2.牛腩的脂肪含量很低，但它是低脂肪亞油酸的來源，也是潛在的抗氧化劑。
3.牛腩含有礦物質和維生素B族，包括煙酸、維生素B1和核黃素。牛肉也是每天所需鐵的最佳來源。
4.牛腩也含有肉堿。