工具:新鐵鍋，清水，豬肉。
1.新買的鐵鍋在使用前要用清水洗凈，這樣可以去除冶煉時留下的雜質，避免誤食。
2、鍋中放入適量的水，開始加熱，煮十分鐘後關火。這將使蒸汽帶走鍋裏的氣味和雜質。
3.壹邊加熱壹邊在鐵鍋裏來回抹豬皮豬肉，讓慢慢滲出的豬油基本變黑，然後把鍋裏的油倒出來。重復操作幾次，保證鐵鍋幹凈，最後豬油不再變黑，新鐵鍋就可以正式使用了。
使用鐵鍋的註意事項
1，少用洗潔精:使用鐵鍋時要特別註意生銹問題，所以最好不要經常用鐵鍋燒水煲湯，以免鐵鍋表面的油層消失，保護其不生銹。刷鍋的時候也要盡量避免過量使用洗潔精，防止保護層被刷掉。
2.保溫材料包裹:鐵鍋剛買的時候會比較粗糙，凹凸不平很正常，但是用久了就會變得光滑。使用鐵鍋時，最好用保溫材料將鐵鍋耳包好，以免鐵鍋耳太熱時燙傷。