紅燒海魚:將海魚洗凈瀝幹，油鍋燒熱，放入姜片，放入海魚煎至兩面金黃。加入料酒，鹽，醬油，沒有魚的水。大火燒開，轉中火。煮至剩少許湯汁，撒上蔥花，取出。
2.練習2
紅燒海魚:將海魚清理幹凈，瀝幹水分備用。準備好蔥、姜、蒜、辣椒切段備用。把鍋點著，點著，抹上油，潤潤。加入蔥、姜、蒜和胡椒，炒香。加入主料，用小火略煎，使魚的形狀合適。將料酒、生抽、老抽、白糖、老陳醋煮熟，加入適量開水，大火燒開，中小火煮10分鐘左右。當湯接近幹時，加入韭菜和味精即可食用。
3.練習3
清蒸海雜魚:將魚清洗幹凈，在肚子上切開壹個口子，放蔥姜片，放壹些在肚子裏，倒壹些清蒸魚醬油，老抽和少許料酒，腌制半個小時。腌制好後，在鍋裏放水。水開後，將魚放入鍋中蒸10分鐘。把蒸好的魚拿出來倒掉。