先把牛腩洗幹凈，然後切成大塊，燒開壹大鍋水，把切好的牛腩倒進去，大火煮幾分鐘，然後用冷水沖去血沫。蘿蔔去皮，切成大塊待用。燒熱油鍋，放入姜蒜爆香，然後倒入牛腩，翻炒片刻，再放入八角、桂皮、香葉、花椒粉翻炒片刻，再放入適量的鹽、醬油，將蠔油翻炒均勻，最後放入少許糖，待湯汁粘稠時關火，將炒好的牛腩放入高壓鍋中，倒入適量的水。大火燒開，然後轉小火，慢慢壓25分鐘左右。蒸好後打開高壓鍋倒入蘿蔔，然後蓋上鍋蓋壓5分鐘。
或者先將牛腩用開水洗凈，準備好調料，熱鍋放油，放入姜片炒香，倒入開水的牛腩，翻炒，加少許水。這壹步記得放點鹽，不然後面不容易燉出鹹味。然後調味，如果想快，就倒進高壓鍋裏壓20分鐘。如果不想壓，就用小火1燉壹個小時，然後放入蘿蔔燉至蘿蔔變軟。取出前加少許牛奶，即可享用廣東蘿蔔燜牛腩。