電壓力鍋采用電加熱，可以根據設定的時間和溫度自動控制加熱過程。它通常配有多種預設菜單和烹飪程序，可以輕松選擇所需的烹飪模式。電壓力鍋還具有保溫功能，可以在烹飪後保持食物的溫度。
普通壓力鍋需要用燃氣或竈具加熱，溫度和時間需要手動控制。它通常沒有預設的菜單和烹飪程序，需要根據經驗判斷烹飪時間。
兩種壓力鍋各有優勢。電壓力鍋相對來說操作更方便簡單，適合沒有竈具或者廚房條件有限的人使用。普通壓力鍋更靈活，可以根據個人喜好和經驗調整烹飪時間和時長。
對於紅燒牛肉來說，使用高壓鍋可以更快更均勻的烹飪牛肉，使得紅燒牛肉更加入味。電壓力鍋和普通壓力鍋都能很好的完成這個任務。高壓鍋的選擇要根據個人的實際需要和情況來決定。