南瓜1斤，精糯米粉3兩，細砂糖2兩，熟面粉2兩，吉士粉適量，豬油適量，面包糠適量。做法:1，南瓜去皮切片。上蒸汽蒸！2.將南瓜片倒入盆中，趁熱用普通打蛋器或大勺搗成南瓜泥，加入適量細糖拌勻。3.南瓜泥冷卻後，按照1: 3的比例壹點壹點加入糯米粉。如果面團太幹，加入壹些水，直到它變成南瓜面團，以不接觸妳的手為準。4.將面團分成幾小塊，揉成圓形，輕輕壓平。如果喜歡形狀，也可以用小模具將面團壓紋，隨意做成心形，再噴上面包屑。5.油溫控制在150！煎至金黃色即可。因為南瓜熟了！馬上就要炸了。
1.南瓜含有大量的糖。炸成餅時，如果油溫不合適，會出現內生糊的現象；
2.用這種原料制成的點心或小吃，要用低或中油溫慢慢浸泡、油炸；餅熟了，高溫煎至香；
3.本品有煎炸工藝，要準備色拉油1000克左右。