1首先從外觀上選擇，選擇上寬下寬的柚子，然後選擇兩邊大小均勻的柚子。不要選擇壹邊大、畸形小的柚子，因為柚子非常不好吃。再看表皮，柚子皮光滑有光澤，盡量選擇黃色的柚子，青色的壹般屬於未成熟的，所以不好吃。
2、其次是重量，同樣大小的柚子，壹定要選擇較重的，因為重量就是柚子的含水量。柚子的水分越多，味道就越好。等它幹了，味道會像鋸末。
3.第三是觸覺。壹般柚子的皮厚不好吃，好吃的柚子壹般比較薄。此時用手按壓表皮。如果感覺硬，說明柚子皮比較薄，如果感覺軟，說明柚子皮比較厚。這個時候要選擇皮薄的柚子。
4.壹旦柚子被切成食物，試著吃完它。如果吃不完，最好用保鮮膜封好，放入保鮮冰箱。這樣不會損失柚子的水分和營養。下次吃的時候，味道還是很新鮮的。