主料
三文魚
300克
輔料
油
適量
鹽
3克
澱粉
適量
雞粉
少許
步驟
1.三文魚塊洗凈，瀝幹水（三文魚肉切薄片做刺身，三文魚骨和尾巴切塊可以幹煎或煮湯，壹魚兩吃非常不錯哦）
2.將瀝幹水的魚塊放入盆中，調入少量鹽和雞粉
3.端起盆子反復拋起魚塊，讓食鹽均勻滲透魚肉中，腌制片刻
4.再調入1湯匙澱粉，攪拌均勻。（加澱粉目的是讓澱粉裹住三文魚的鮮味，煎制時定型好看，吃起來有酥松的口感）
5.加入澱粉後也靜置片刻
6.熱鍋倒油，加入三文魚塊中火慢煎
7.
煎至兩面焦黃色即可食用
小貼士
食尚小貼士：
腌制三文魚加澱粉目的是讓澱粉裹住三文魚的鮮味，煎制時定型好看，吃起來有酥松的口感，全程中小火煎，火候大了容易煎糊變色，不管煎什麽魚都要耐心點，慢工出細活，約20分鐘就可煎好。