1.促進消化:大麥茶富含水溶性纖維，能促進腸道蠕動，緩解便秘。
2.降血糖:大麥茶中含有黃酮類物質，可以降血糖，預防糖尿病。
3.抗氧化劑:大麥茶富含維生素C和E，具有抗氧化作用，有助於保護人體細胞免受自由基的侵害。
4.消炎:大麥茶中的黃酮類化合物也有消炎作用，可以緩解關節炎等炎癥性疾病的癥狀。
5.改善睡眠:大麥茶富含類似谷氨酸的物質，可以緩解神經系統疲勞，有助於改善睡眠質量。
大麥茶的禁忌:
1.過量飲用:大麥茶含有咖啡因、茶堿等成分，過量飲用會引起興奮、頭暈等不良反應。
2.胃潰瘍和十二指腸潰瘍患者:大麥茶能促進胃腸蠕動，刺激胃腸道，容易引起消化道出血，不適合胃潰瘍和十二指腸潰瘍患者。
3.長期飲用:大麥茶中含有類似大豆異黃酮的物質，長期攝入可能會影響人體的內分泌系統。所以大麥茶不適合長期大量飲用。