白色香精增加了25g
雞蛋25克
糖粉45g
低筋面粉135克
黃油65克
發酵粉1/4茶匙
奶酪粉(不包括灑在表面的量)25g
8個小番茄
8顆黑橄欖
幾片新鮮的羅勒葉
奶酪風味餅幹的制作方法
打雞蛋，加入白香精，用打蛋器攪拌均勻。
黃油室溫軟化，加入糖粉，打至白色蓬松；然後加入雞蛋增味混合物，攪拌均勻。
將低筋面粉、芝士粉和泡打粉混合過篩，加入步驟2的混合物，用刮刀攪拌均勻成面團。
放入保鮮袋中，搟成5mm左右厚的面皮，放入冰箱冷藏至變硬。
期間將洗凈的西紅柿和黑橄欖切片；挑出細小的羅勒葉，洗凈晾幹備用。
取出冷凍好的面團，用餅幹模具刻出形狀，放入烤盤，上面放壹片番茄、壹片黑橄欖和羅勒葉。
在每塊餅幹上撒上奶酪粉。
烤箱提前預熱到175℃，烤15分鐘，再悶10分鐘左右。
技巧
剛出爐的時候很嫩，拿出來很容易碎。放在烤箱裏燉10分鐘就硬了。