佐料
低粉110g杏仁粉20g
發酵粉2g小蘇打1g
花生油55克糖40克
雞蛋1杏仁片或者幾個杏仁。
杏仁酥的步驟
1.？低粉+杏仁粉+泡打粉+小蘇打混合過篩備用。
2.？雞蛋打好，25g+花生油+糖拌勻。剩下的蛋液放在壹邊。
3.？將過篩後的幹料與濕料混合，攪拌均勻。
4.？用電子秤稱出15g的面團，正好是壹個烤盤16塊的重量。
5.？揉好面團，稍微壓平，排在烤盤上，註意要留壹定距離。我是35L的烤箱。我剛放了壹個盤子進去。
6.？表面刷壹層蛋液，用杏仁裝飾。或者黑芝麻，杏仁片什麽的！
7.？烤箱180度預熱10分鐘，然後烤8分鐘左右。成品上色後，關火取出。最後幾分鐘很關鍵，請壹定要在烤箱前小心等待，不然刷個朋友圈餅幹就糊了。
8.？烤好後，拿出來晾涼。