燉豬肉的做法
材料
材料:瘦豬肉500克，
調料:醬油100g，料酒5g，白糖5g，蔥5g，姜5g，八角3g，桂皮5g。
工作方法
1.選取五花肉，切成八方塊；
2.蔥切段，姜切段；
3.先將肉翻炒至發白，加入料酒、醬油、白糖，放入蔥、姜、大料、桂皮，稍加翻炒，加入高湯，燒開，撇去浮沫，小火燉壹個多小時，肉就酥爛了。
增香小方法~
1，肉要先用清水焯壹下，去掉腥味和雜質。用冷水煮沸，加入幾片姜和少許料酒，然後撈出備用。
2.炒鍋放少量油，燒熱，加2湯匙糖炒成黃色糊狀，放入肉塊翻炒，變色後放入料酒，炒勻，放入姜、蔥、大料、桂皮、陳皮、花椒，炒勻，放入醬油，放入開水(必須是開水，否則肉會變硬，不好吃)，蓋上鍋蓋煮至湯汁稠肉。往鍋裏加點雞精。
3.當然可以加點蔬菜和肉壹起燉。香菇，幹菜，土豆，粉條都好吃。等湯開了再放進去。