五花肉
400克
幹燥的石筍
100g
佐料
植物油
12茶勺
鹽
2茶匙
淡醬油
2茶匙
烹飪酒
2茶匙
八個角度
1
花椒
10
肉桂色
5g
精力
10g
精制糖
3茶匙
冰糖
1小塊
步驟
1.配料:五花肉和幹石筍。
輔料:植物油、鹽、八角、花椒、桂皮、白糖、冰糖、醬油、姜、料酒。
2.將幹燥的石筍浸泡在溫水中6小時。
3.中間要換幾次水才能洗切段。
4.洋蔥和生姜的切片和切片
5.五花肉切成2厘米見方的塊。
6.用開水焯2分鐘撈起。
7.在熱鍋中冷卻油，將油加熱至50%糖。
8.熬成棕色氣泡，小火翻炒五花肉，均勻上色。加入酒和生抽翻炒均勻。
9.加入蔥姜、八角、花椒粒、桂皮，炒香。
10.加水和冰糖煮沸
11.轉小火，直到五花肉半熟。
12.加入幹石筍，翻炒均勻。
13.將五花肉燒至熟透，湯汁大火濃。