山城鎮是有著“天下第壹湯”美譽的單縣羊肉湯的發源地。嘉慶十壹年(1807)，許、曹喜生、朱克勤開設“三義和”湯館，發展羊肉湯。後來三家公司分開經營。由於其卓越的技術和美味，許佳陽肉湯在競爭中占據了優勢，並在壹段時間內風靡全城。徐佳羊肉湯，湯碗晶瑩如玉，金光閃閃，碗中羊肉不超過8塊，稱為“八塊羊肉”。來山城的人都把喝羊肉湯當成壹件美好的事情。後來徐家生意做大了，就不再經營羊肉湯了。他的徒弟周永奇，與竇、盧元發壹起，開辦了“三義春”羊肉湯館，培養了壹大批徒弟，進入周邊十幾個縣市。單縣羊肉湯色香味俱佳，白裏透奶，鮮爽幹凈，不腥不臭。由單縣特有的青山羊制成，在國內外享有盛譽。現在單縣的羊湯已經遍布全國，成為全國人民都喜歡吃的地方名吃。