材料
雞爪500克、野山椒200克、米醋40克、涼白開100克
做法
1、準備材料，因為野山椒有鹹味，完全不需再要加鹽了，而且最好選泡椒汁比較多的野山椒，那樣的話，就不用加米醋和涼白開了。
2、雞爪洗幹凈，剪掉指甲。
3、洗好的雞爪，放入滾水中煮沸，最好加壹塊姜壹起煮。
4、撇去浮沫，這樣雞爪才會沒異味。
5、大概10幾分鐘，用筷子輕松壹紮就可以紮透就可以了。不要煮太久，否則會影響口感。
6、用清水反復沖洗，去掉雞爪表面的油膩，再分割成合適的段塊，最後用冰水浸泡15分鐘。
7、雞爪分裝進保鮮盒，倒入泡椒，最好能沒過雞爪。如果泡椒水不夠，可以加入了米醋、涼白開。
8、蓋好保鮮盒，放進冰箱冷藏，壹天之後，即可開吃。