材料:排骨5000g，冰糖15g，桂皮5g，蔥姜10g，醬油100g。
生產流程:
1.將排骨洗凈，切成2厘米見方的塊，放入沸水鍋中焯5分鐘，撈出，用清水沖洗幹凈。蔥切成4cm長的段，姜切成大塊，用麻繩紮緊。
2.將肉放入瓷罐中，加入1000g冰糖、桂皮、蔥、姜、醬油和水，用盤子蓋好罐子，放在中火上5分鐘，小火燉3小時左右，直到湯汁濃稠爛。晾10分鐘，把肉和湯壹起放入湯碗，或者盛在壇子底部的盤子裏，壹起上原壇。
營養價值:
各種肉類中，豬肉脂肪含量最高，主要是飽和脂肪酸。豬肉中的膽固醇在不同的部位也是不同的。壹般肥肉的膽固醇比瘦肉高。如果膽固醇高的食物吃多了，可能會導致動脈硬化，從而增加高血壓的概率。
豬肉是壹種營養全面的食品。除了蛋白質和脂肪，鈣、磷、鐵和血紅蛋白都是我們人體非常重要的營養素。吃瘦肉補鐵比吃蔬菜好。