羊肉是許多人餐桌上的最愛，而羊腿腱子肉是經典的羊肉部位之壹，其肉質滑嫩、營養豐富，但如何做出壹道美味又開胃的羊腿腱子肉呢？下面就為您介紹幾種做法。
1.醬爆羊腿腱子肉。首先，將羊腿腱子肉切成塊，加入適量的料酒腌制；然後，用大火熱鍋加油，將腌制好的羊肉塊翻炒，加入適量蠔油、生抽、老抽、糖、雞精和水澱粉攪勻，烹入鍋中繼續炒煮即可。
2.紅燒羊腿腱子肉。將羊腿腱子肉切塊後用水煮熟去除血水，再用開水焯水壹下後撈出；然後將蔥姜蒜爆香，加入壹些辣椒末和豆瓣醬炒香後放入羊肉塊壹起翻炒，加水燜煮熟透即可。
3.烤羊腿腱子肉。將羊腿腱子肉用刀在表面劃幾刀，加入鹽、黑胡椒、大蒜粉、迷叠香和橄欖油抹勻後腌制半小時，然後在預熱至200度的烤箱中烤20分鐘左右即可。
無論采用哪壹種做法，記得要選用新鮮的羊腿腱子肉，並配以適量的調料和佐料，才能呈現出美味的口感。