1、首先準備適量的手搟面，大概壹碗左右就可以了，然後再準備兩個雞蛋，壹小把青菜，壹小碗綠豆芽，壹根火腿腸，半個洋蔥。上面提到的都是咱們主要用到的食材和配菜。
2、然後把它放到案板上，把它切成小段，形狀無所謂，只要切得稍微碎壹點就可以了。然後把準備好的兩個雞蛋打到壹個空碗中，先將它們攪散，然後放到壹旁待用。
3、把面條放進去過壹遍，不要將面條完全煮熟，煮到7成熟的時候就可以了。將煮到七成熟的面條撈出來過壹遍涼水，可以用手給它攪拌壹下，面條已經涼了就撈出來，不能泡的時間太長。
4、再壹次起鍋燒油，鍋內油熱之後，下入洋蔥丁翻炒，然後再倒入綠豆芽翻炒，炒大概壹分鐘之後把面條放進去翻炒。然後再加入雞蛋碎，青菜，火腿腸繼續翻炒。翻炒均勻之後就可以開始調味了，加入適量的食用鹽和雞精，壹直翻炒到各種食材入味並熟了就可以了。