色差:因為黑的是頭臉，蕎麥殼還在裏面，所以黑的很苦。白色是兩面的，顏色接近白色，但不是完全白色。裏面還有黑蕎麥殼，但是很薄，基本看不出來，吃起來基本是苦的。
蕎麥面:
蕎麥面(日語:buckwheat/そば？Soba)是壹種日本食物，類似於中國的樂和。它是用蕎麥粉和水做成的，搟成面團，切成細面條，煮熟後食用。在日本，除了正規的面館，火車站和站臺也有賣蕎麥面的小面攤，還有掛面和發泡膠杯裝的方便面。妳可以在許多不同的場合吃蕎麥面。比較特殊的場合，比如年底吃蕎面，祝長壽，喬遷新居時給鄰居送蕎面。
蕎麥原產中亞，自古傳入日本。蕎麥多產於寒冷地區，能在貧瘠的土地上生長。比如日本的長野縣和山梨縣都是山區，土地貧瘠，不適合種植水稻，所以都是日本的蕎麥產區。所以自古以來就有吃蕎麥的習慣。