橄欖1斤冰糖350克鹽150克白醋。如果有力氣的話，把鹽和橄欖放在米袋裏使勁搓，直到橄欖脫皮。如果沒有實力，跳過這壹步。反正我試著揉了揉。爸爸揉了壹個小時，但是如果能揉的話，肯定會揉的更好。
冰糖醋橄欖:
把頭尾的皮剝了，放在鍋裏，用鹽拌壹下。不時攪拌，讓每顆橄欖都吸收鹽分。這是使橄欖不腐爛的關鍵步驟。第二天，橄欖吸收了鹽。洗幹凈，拿出來晾幹。天氣熱的時候晾壹天就可以了，冬天晾兩三天也可以。
晾幹後，在幹凈無油無水的密封罐裏放壹層冰糖和壹顆橄欖，最後倒入白醋。別把橄欖遞給我。五公斤橄欖買了壹桶1.2升醋，剛好夠用。糖會慢慢融化，腌制半個月，味道鮮美。皮膚長時間幾乎不會有皺紋，會好壹些。
上壹批終於出爐了，顏色通透，口感極佳。橄欖醋和冰糖有很好的暖胃、開脾、止咳的作用。醋可以幫助胃消化食物，還可以殺菌解毒。橄欖有很好的減毒作用，還能利咽潤喉。