豬腸是豬的內臟。豬腸用於運輸和消化食物。韌性強，沒有豬肚粗，脂肪適量。是常見的豬內臟副食。
按豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量不同。小腸最細，腸頭最胖。大腸是吸收食物殘渣中水分的器官，食物殘渣本身形成糞便，並在壹定程度上排出。
肥腸的食用方法
1，青椒肥腸，只需準備青椒肥腸，加上自己喜歡的食材，邊肖建議準備蒜姜和油、鹽、醬、醋。如果喜歡甜食，還可以加糖和雞精，油鍋裏放青椒和肥腸。註意控制火候，不要煎。出鍋後肥腸青椒菜會很香很誘人。
2、可樂肥腸。這道菜的制作方法很簡單，只需要有肥腸就可以了。切成塊，放入油鍋。可以加自己的調料或者其他高湯，撒在上面，再加點香菜。這太完美了。
3、肥腸豆腐，豆腐是嫩豆腐，或者豆腐和肥腸壹起煮。這壹次，妳不需要在這道菜裏放油。可以加入適量料酒，撈出，撒上泡椒。