手指辣椒12
幹貝蝦米20克。
魚幹40克
壹瓣大蒜
姜片
料酒2湯匙
醬油1湯勺
1勺蠔油
冰糖1小塊
郫縣豆瓣醬1湯勺
小魚幹辣椒醬怎麽做？
幹魚粉
為了增加整個醬料的風味，加入了扇貝和蝦米~
先把幹貨沖洗幹凈，泡軟，不要泡太久~
手指椒切粒，姜蒜切碎，全部放入碗中。
把魚幹中間的硬骨去掉，撕成小塊。撕的過程有點累，也可以剪。蝦和扇貝被撕成碎片。
把油放進熱鍋裏。等油稍微冒煙的時候，就可以把油倒進放姜蒜辣椒的碗裏了。註意油不要太熱，不然都要糊了~
把鍋重新加熱，放更多的油進去。天熱的時候，火會中小。將所有幹貨倒入鍋中炸熟。火不能太大，否則魚幹容易被燒焦。
翻炒出香味，然後將除豆瓣醬外的其他調料全部放入鍋中繼續翻炒。翻炒均勻的時候也可以加入豆瓣醬翻炒~
搞定~